Recette de crêpes paléo

C’est la chandeleur ! Le modèle Paléo bannit de son régime alimentaire tout ce qui contient du gluten. Alors comment faire des crêpes sans farine de blé ? La recette des crêpes paléo dévoilée.

Les crêpes, c’est paléo ?

On ne le répètera jamais assez, utiliser de la farine, préparer des desserts, ce n’est pas réellement paléo. Néanmoins, nous sommes en 2016, et il est difficile de faire une croix sur toutes les gourmandises. Le meilleur compromis est de réaliser ces desserts avec des ingrédients paléo ou tolérés dans le régime paléo. Il peut s’agir de remplacer le lait de vache par du lait végétal, qui ne contient pas de lactose ; de remplacer la farine de blé par de la farine de coco, de sarrasin ou encore de châtaigne, qui ne contiennent pas de gluten. Soyez raisonnables dans la fréquence de consommation de ces écarts mesurés, et votre régime alimentaire ne sera pas mis en péril 😉

Comment faire des crêpes paléo ?

Ingrédients :

• 150g farine sarrasin
• 100g farine de châtaigne
• 1/2 litre de lait végétal
• 250 ml d’eau
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco + huile pour la cuisson
• 1 pincée de poudre de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum

Ustensiles pour réussir la recette des crêpes paléo :

• un tamis ou une passoire à maille fine
• une poêle paléo
• une louche
• une spatule en bois

Préparation des crêpes paléo :

• tamiser la farine dans un saladier.
• ajouter le sel, la vanille et les œufs, mélanger
• verser ensuite le lait petit à petit en fouettant
• ajouter le rhum et l’huile
• laisser reposer 1 heure minimum
• cuire de petites crêpes à l’huile de coco dans une poêle bien chaude

Bon appétit