Recette paléo : crème de marrons

Une délicieuse recette de crème de marrons paléo pour déguster vos cueillettes d’automne. 100% maison. 100% facile. 100% miam.

Crème de marrons

La cueillette :

1,5 kilos de châtaignes crues vous donnera environ 1 kilo de châtaignes épluchées cuites pour préparer votre délicieuse crème de marrons.

Ingrédients :

• 1 kg de marrons cuits
• 500g kg de sucre de coco
• 1 gousse de vanille
• eau

Cuisson des marrons :

• inciser les marrons sur la pointe
• porter une grande casserole d’eau à ébullition
• plonger les marrons dans l’eau bouillante
• cuire à ébullition pendant 30 mn
• passer les marrons sous un filet d’eau froide
• éplucher les marrons (ôter également la petite peau brune)
Si le marron est bien cuit, il s’épluche facilement.

Préparation de la crème de marrons :

• mixer les marrons cuits en purée
• mettre le sucre dans une casserole
• délayer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir un sirop
• cuire à feu vif jusqu’à obtenir de grosses boules
• ajouter la purée de marrons et remuer
• ouvrir la gousse de vanille, la vider dans la casserole, mélanger
• cuire à feu vif jusqu’à ce que le mélange devienne épais
• arrêter le feu et remplir des bocaux à ras bord
• fermer les pots et les laisser refroidir à l’envers

À déguster avec modération tout de même, c’est sucré 😉
Mais quoi de plus agréable de partir en balade en emportant un bon goûter savoureux et fait maison, dans sa gourde Squiz ? 🙂

Certifiée en santé & bien-être, en nutrition et en nutrition sportive, je m'intéresse à l'alimentation depuis bientôt 20 ans et j'ai pratiqué de nombreux sports. Tennis, basket, karaté, fitness, course à pied... J'ai également participé aux 24 heures du Mans roller, ainsi qu'aux Championnats d'Europe et aux Championnats du Monde de Speed-Badminton. Grâce à mes compétence et à mon expérience, je coache aussi bien des personnes dans un objectif de perte de poids, que des sportifs à la recherche d'une préparation alimentaire dans leur discipline.

Publié dans Collations, Desserts, Divers, Recettes paléo

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